Produit à partir de purs raisins Pecorino, polyvalent et corsé, intense et complexe, ce vin blanc vif présente des notes aromatiques de balsamique, de sauge, de thym, d’herbes de montagne, mais aussi des notes de poire, de pomme séchée et de zeste de citron. Large choix d’accords possibles : des apéritifs et hors d'œuvres aux plats de poissons en passant par les soupes crémeuses et les fromages. Chaque année, 5 % des bénéfices des ventes sont reversés à des projets caritatifs œuvrant pour les droits des enfants.
Fiche informative
- Prénom: Castello di Semivicoli Pecorino
- Cépage: Pecorino 100%
- Teneur en alcool :: 13%
- Première année de production :: 2013
- Nombre de bouteilles produites: 15.000
- Commune de production et altitude des vignobles : Casacanditella (Ch), 350 mt s.l.m.
- Rendement à l'hectare : 80 quintaux
- Système de conduite et de taille: Guyot semplice
- Exposition des vignobles: nord/sud
- Âge de la vigne : 11 ans
- Période de vendange: 10 – 20 septembre
- Processus de vinification ::
Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée
