Prodotto da uve Pecorino in purezza, versatile ma dal corpo pieno, intenso e stratificato, questo bianco vibrante presenta note aromatiche che vanno dal balsamico, alla salvia, al timo, alle erbe di montagna, ma anche sentori di pera, mela secca, scorza di limone. Ampia la gamma degli abbinamenti: dagli aperitivi agli antipasti, dalle portate di pesce, ai formaggi. Ogni anno il 5% del ricavato delle sue vendite sostiene un’associazione a tutela dei diritti dei minori.
Scheda Tecnica
- Nome: Castello di Semivicoli Pecorino
- Uve: Pecorino 100%
- Titolo alcolometrico: 13%
- Prima annata di produzione: 2013
- Numero di bottiglie prodotte: 15.000
- Comune di produzione e altimetria vigneto: Casacanditella (Ch), 350 mt s.l.m.
- Resa per ettaro: 80 q.li
- Sistema di allevamento: Guyot semplice
- Esposizione del vigneto: nord/sud
- Età viti: 11 anni
- Epoca della vendemmia: 10 – 20 Settembre
- Vinificazione:
criomacerazione 14 ore – pressatura – decantazione statica del mosto – fermentazione controllata a freddo ed affinamento in acciaio inox.
