ペコリーノの純種から生産した、多彩なフルボディ、バルサミコ、セージ、タイム、山のハーブ、洋ナシ、乾燥リンゴ、レモンゼストの香りの、何層にも重なる風味の力強い白ワインです。前菜、魚料理、クリーミーな野菜スープ、チーズと幅広いペアリングができます。毎年売上の5%を、子供の人権のためのチャリティープロジェクトへ寄付しています。
情報シート
- ファーストネーム: Castello di Semivicoli Pecorino
- 品種：ペコリーノ 100%
- アルコール度数: 13%
- 生産初年度: 2013
- 生産ボトル数: 15.000
- 生産地とブドウ畑の標高：カーサカンディテッラ（キエーティ県）、 350メートル s.l.
- 1ヘクタールの収穫量：80 キンタル
- Sistema di allevamento: Guyot semplice
- ブドウ畑の日当たり：北向き、南向き
- ブドウ樹齢：11年
- 収穫時期：9月10日から20日
- Vinificazione:
criomacerazione 14 ore – pressatura – decantazione statica del mosto – fermentazione controllata a freddo ed affinamento in acciaio inox.
